Risotto con crema di scampi

Posted novembre 29th, 2016 by Naomi

Ingredientiscampo
1/2 chilo di scampi (dieci teste)
aglio
olio
pepe
400 gr. di riso
brodo di pesce fatto con le teste
acciughe
400 gr. di pomodoro
vino bianco
(panna)

Preparazione

Pulire gli scampi, prendere la loro polpa, soffriggere l’aglio e le acciughe e farle sciogliere. Aggiungere le teste ed insaporire. Aggiungere il sugo. Con questo bagnare di tanto in tanto il riso nel quale metteremo alla fine la polpa di pesce tagliata.

Buon appetito!

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