Posts tagged ‘acciughe’

Manzo mediterraneo

novembre 29th, 2016

Ingredienti 400 gr. di polpa di manzo 100 gr. di sedano bianco 50 gr. di parmigiano 7 cucchiai di olio 1 limone succoso 2 acciughe dissalate e delicate prezzemolo 1 cucchiaino di senape colmo sale pepe Preparazione Sbattere in una scodella con una forchetta il succo di limone con la senape versando l’olio a filo. […]

Risotto con crema di scampi

novembre 29th, 2016

Ingredienti 1/2 chilo di scampi (dieci teste) aglio olio pepe 400 gr. di riso brodo di pesce fatto con le teste acciughe 400 gr. di pomodoro vino bianco (panna) Preparazione Pulire gli scampi, prendere la loro polpa, soffriggere l’aglio e le acciughe e farle sciogliere. Aggiungere le teste ed insaporire. Aggiungere il sugo. Con questo […]

Pomi siculi

agosto 5th, 2014

Ingredienti 8 grandi Pomodori maturi 7 cucchiai Olio 2 Cipolle tritate 2 spicchi di aglio 120 g Pangrattato 8 Acciughe  sott’olio 3 cucchiai Olive nere snocciolate e tritate 2 cucchiai Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Origano 4 cucchiai Grana grattugiato   Preparazione Tagliate la calotta ai pomodori, eliminate i semi, facendo attenzione a non rompere i […]

Chicche

novembre 22nd, 2013

Ingredienti 250 g Farina gialla 50 g Acciughe sott’olio 20 g Burro 1 Uovo 2 cucchiai Pangrattato Sale   Preparazione Preparare la polenta. Portare a ebollizione un litro di acqua in un tegame; aggiungervi un pugno di sale e versare, poco alla volta, a pioggia, la farina gialla. È importante non aggiungere altra farina fino […]