Posts tagged ‘affumicata’

Sparacello saporito

febbraio 4th, 2016

Ingredienti (per 4 persone): 1 mazzo di sparacelli freschi pasta a piacere 200 g di pancetta affumicata 80 g di pangrattato 4 filetti di acciuga sott’olio parmigiano peperoncino pepe aglio cipolla olio q.b. Preparazione Pulire gli sparacelli, lavarli bene e farli cucinare in acqua salata. Quando saranno croccanti scolarli con la schiumarola e calare la […]

crespcarc

febbraio 23rd, 2014

Ingredienti 8 Crespelle 2 Carciofi 1 Scalogno 80 g Provola affumicata 1 mazzetto Basilico 20 g Burro 4 cucchiai Olio 1/2 bicchiere Vino bianco secco Panna fresca Sale Pepe PER LA SALSA: 150 g Panna fresca 1 Scalogno 1 mazzetto Prezzemolo Sale Pepe Preparazione Pulite i carciofi, eliminando le foglie più dure e le punte, […]

pastirocchio

gennaio 20th, 2014

Ingredienti 500 g Pasta all’uovo ( tipo lasagne ) 100 g Radicchio di Treviso 1 gambo di sedano fresco 150 g Prosciutto cotto 100 g Pancetta affumicata 1/4 Vino bianco Formaggio grattugiato 50 g Burro Preparazione Tagliuzzate le foglie del radicchio, ripetendo più volte l’operazione di lavaggio, senza strapazzare troppo il prodotto che si dovrà […]

Foscamosals

dicembre 20th, 2013

Ingredienti Per la pasta: Sale 250g Farina bianca 150 g Patate 180 ml Acqua 30 g Strutto 25g Lievito di birra 1 cucchiaio Olio Per il condimento: Pepe nero 250 g Salsiccia 150 g Scamorza affumicata 2 rametti Rosmarino 3 cucchiai Olio Preparazione Fate bollire le patate in abbondante acqua salata fredda, e lessatele; lasciatele […]