Posts tagged ‘amido’

marshmallow

ottobre 23rd, 2014

Ingredienti: 300 g di zucchero 120 g di glucosio 50 g di acqua 18 g di gelatina in fogli vaniglia in polvere q. b. sale q.b. 3 cucchiai di zucchero a velo 3 cucchiai di amido di mais olio vegetale q. b. Preparazione: Prepare uno sciroppo, cuocendo lo zucchero con il glucosio e l’acqua.  Mettere […]

ciocco coccola

marzo 31st, 2014

Ingredienti 6 cucchiai Farina bianca 3 cucchiai Amido o fecola di patata 70 g Cacao amaro 75 g Farina di cocco 300 ml Latte 200 g burro 3 uova 120 g Zucchero Sale Ricetta e preparazione Mettete a bollire la farina di cocco con il latte per 5 minuti e poi lasciate intiepidire. Nel frattempo, […]

Ingredienti PER IL PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO: 3 Uova 65 g Farina 100 g Zucchero 35 g Cacao magro DISCO DI CIOCCOLATO: 200 g Cioccolata fondente 40 g Fiocchi di mais 50 g Nocciole pralinate BASE DELLA BAVARESE: 100 g Zucchero 35 g Amido di mais 250 ml Latte 2 tuorli Essenza di vaniglia […]

Crostata senza glutine

novembre 29th, 2013

Ingredienti 1 dose di pasta frolla al cacao (Ingredienti 300 gr di farina senza glutine per frolla 50 gr di cacao amaro senza glutine 80 gr di zucchero 130 gr di burro morbido 1 uovo 2 tuorli 1 cucchiaino di lievito in polvere senza glutine Versare tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare per 10/15 […]