Posts tagged ‘bianco’

Manzo mediterraneo

novembre 29th, 2016

Ingredienti 400 gr. di polpa di manzo 100 gr. di sedano bianco 50 gr. di parmigiano 7 cucchiai di olio 1 limone succoso 2 acciughe dissalate e delicate prezzemolo 1 cucchiaino di senape colmo sale pepe Preparazione Sbattere in una scodella con una forchetta il succo di limone con la senape versando l’olio a filo. […]

Asparagi in salsa agra

novembre 29th, 2016

Ingredienti (per 6 persone) 300 gr. di punte di asparagi 150 gr. di burro 2 cucchiai di acqua 3 tuorli 1 o 2 cucchiai di succo di limone o arancio parmigiano a scaglie sale pepe bianco Preparazione Cuocete le punte di asparagi. Scolateli e teneteli al caldo. Fate fondere il burro in un pentolino. Schiumatelo […]

Risotto con crema di scampi

novembre 29th, 2016

Ingredienti 1/2 chilo di scampi (dieci teste) aglio olio pepe 400 gr. di riso brodo di pesce fatto con le teste acciughe 400 gr. di pomodoro vino bianco (panna) Preparazione Pulire gli scampi, prendere la loro polpa, soffriggere l’aglio e le acciughe e farle sciogliere. Aggiungere le teste ed insaporire. Aggiungere il sugo. Con questo […]

Marrosto

dicembre 9th, 2014

Ingredienti per il marrosto 1 kg Filetto di maiale 2 bicchieri Vino bianco 400 g Piselli freschi o quelli primavera 200 g Carotine 500 g Patate 1 Scamorza 1 Aglio a spicchi Salvia Rosmarino Olio Sale Preparazione Salate e legate l’arrosto. Mettetelo in una pentola con l’olio e gli odori richiusi in un sacchettino. Fate […]