Posts tagged ‘brandy’

Gustoso

novembre 30th, 2016

Ingredienti cioccolato fondente q.b. crema pasticcera crema pasticcera al cioccolato crema chantilly panna montata palloncini decorazioni varie Preparazione Sciogliere il cioccolato fondente e stemperare. Immergere il palloncino a metà nel cioccolato, passare nell’abbattitore (o nel frigo, o nel congelatore) e ripetere l’operazione circa tre volte. Lasciare nell’abbattitore o in freezer per circa tre ore. Togliere […]

Insalata di calamari

novembre 29th, 2016

Ingredienti 800 gr. di calamari olio coste di sedano 100 gr. di olive nere 100 gr. di gamberetti 40 gr. di scampetti brandy 3 carote 40 gr. cozze prezzemolo aceto Preparazione Tagliare le carote e il sedano a cubi, in una pentola in bollitura sbollentate i calamari tagliati ad anelli. Prima questo e poi le […]

Speciale all’astice

novembre 29th, 2016

Ingredienti (per 4 persone) 2 astici da circa mezzo chilo cadauno 4oo gr. di pomodoro pelato (o fresco se piace) olio di oliva 1 bicchierino di cognac o brandy 1 cipolla bianca di media dimensione 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo profumato peperoncino piccante sale, pepe 400 gr. di spaghetti, vermicelli o linguine […]

crostini con mousse di bresaola

dicembre 9th, 2014

Ingredienti per i crostini con mousse di bresaola 150 g Bresaola 50 g Burro 50 g Mascarpone 6 cucchiai Panna 3 cucchiai Brandy 2 pizzichi Pepe q.b. Crostini di pane Preparazione Tritate la bresaola grossolanamente, mettetela nel vaso del frullatore con il burro a pezzetti e frullate finché si sarà formata una crema soffice; trasferitela […]