Posts tagged ‘brodo di carne’

Riso con frattaglie

novembre 29th, 2016

Ingredienti 150 gr. di fegatelli 100 gr. di cuoricini 100 gr. di durelli 50 gr. di sedano 50 gr. di carote 1 cipollina 1/2 bicchiere di vino cannella 1 chiodo di garofano noce moscata 1 foglia di alloro olio sale brodo di carne 400 gr. di riso burro cipolla 1/2 bicchiere di marsala timo Preparazione […]

Canederli Tirolesi, la ricetta

dicembre 19th, 2014

Ingredienti 1 l di brodo di carne sgrassato 20 g di burro 200 g di pane raffermo 1 rametto di maggiorana 80 g di speck meglio se in una fetta unica 1 cipolla piccola o 1/2 cipolla grande 1 Uovo 1 mazzetto di erba cipollina 1 pizzico di noce moscata 50 g di farina 00 […]

Ingredienti 1,5 Kg Melanzane 750 g Carne macinata mista ( manzo e maiale ) 100 g Emmenthal grattugiato 2 Cipolle 1 bicchiere Vermut dolce 500 g Pomodori Sale Pepe 2 cucchiaini Zucchero Noce moscata Origano 3 cucchiai Prezzemolo tritato 1/2 tazza Acqua 6 cucchiai Pangrattato 2 Uova 40 g Strutto 1/2 tazza Olio PER LA […]

Caprarrotolato

dicembre 19th, 2013

Ingredienti 200 g a fette Pancetta arrotolata 1 kg Lombata di capretto 150 g Mollica di pane sbriciolata 50 g Burro 2 spicchi di aglio 1 rametto Rosmarino 2 o 3 foglie di alloro 3 o 4 foglie di salvia 1/2 bicchiere Marsala 1/2 bicchiere Vino bianco secco 3 cucchiai Olio 2 cucchiaini Prezzemolo tritato […]