Posts tagged ‘filetto’

Marrosto

dicembre 9th, 2014

Ingredienti per il marrosto 1 kg Filetto di maiale 2 bicchieri Vino bianco 400 g Piselli freschi o quelli primavera 200 g Carotine 500 g Patate 1 Scamorza 1 Aglio a spicchi Salvia Rosmarino Olio Sale Preparazione Salate e legate l’arrosto. Mettetelo in una pentola con l’olio e gli odori richiusi in un sacchettino. Fate […]

salmon crost

novembre 17th, 2014

Ingredienti per il salmon crost    200 g Pasta sfoglia 300 g Filetto di salmone fresco 5 cucchiai di latte 1 intero + 1 tuorlo Sale Pepe 1 mazzetto di aneto Preparazione Tritare l’aneto e tenerlo da parte. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e con questa foderare una tortiera pennellata precedentemente con acqua. Burcherellare […]

Mille di salmone

aprile 7th, 2014

Ingredienti 1 Filetto di salmone da circa 700 g 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere Vino bianco 20 g Farina bianca 00 6 cucchiai Olio 2 cucchiaini Pepe verde Sale PER CONDIRE 300 g Zucchine 5 o 6 rametti Timo 3 cucchiai Olio di sesamo Sale Pepe Preparazione Tagliate il filetto di salmone a fettine […]

Dadetti di salmone profumati

aprile 7th, 2014

Ingredienti 480 g Filetto di salmone 2 dl Fumetto di mare 2 dl Panna liquida 3 cl Vermouth secco 20 g Erba cipollina 1/2 Limone Sale Pepe bianco Preparazione Togliete la pelle al salmone; eliminate le spine dalla carne del pesce con l’aiuto di una pinzetta e tagliatelo a dadi dello spessore di circa 2 […]