Posts tagged ‘focaccia’

Focaccia in padella

novembre 29th, 2016

Ingredienti 500 gr. di farina 00 200 gr. di acqua 100 gr. di latte 3 cucchiai di olio 1 busta di lievito istantaneo 1/2 cucchiaino di sale 1 pizzico di zucchero Per la farcia 200 gr. di prosciutto 150 gr. di mozzarella o altro formaggio Preparazione Versare in una ciotola la farina, il lievito, il […]

Focaccia alle olive

marzo 27th, 2014

Ingredienti 600 gr di farina   200 gr di acqua   100 gr di latte   50 gr di olio evo   1 bustina di lievito secco Mastro Fornaio – mezza se si ha il tempo di allungare i tempi di lievitazione   10 gr di zucchero o malto   15 gr di sale   […]

impasto della pizza

gennaio 25th, 2014

Ingredienti 1 kg Farina 0 7 g lievito di birra liofilizzato 18-22 g sale fino 1 cucchiaio Olio 800 ml acqua Preparazione: Miscelate la farina con i granuli di lievito in una ciotola, incorporate l’acqua (temperatura ambiente), l’olio, amalgamate il tutto velocemente con un cucchiaio di legno senza lavorare l’impasto e fatelo riposare 10′. Incorporate […]

Foscamosals

dicembre 20th, 2013

Ingredienti Per la pasta: Sale 250g Farina bianca 150 g Patate 180 ml Acqua 30 g Strutto 25g Lievito di birra 1 cucchiaio Olio Per il condimento: Pepe nero 250 g Salsiccia 150 g Scamorza affumicata 2 rametti Rosmarino 3 cucchiai Olio Preparazione Fate bollire le patate in abbondante acqua salata fredda, e lessatele; lasciatele […]