Posts tagged ‘gelatina’

stelle e caramello

dicembre 5th, 2014

Ingredienti per stelle e caramello: 2 pacchi piccoli di biscotti pan di stelle; 250 g di mascarpone; 1 bicchiere di nutella; mezzo bicchiere di latte; 1 tazzina di caffè o a piacere; 200 g di burro; caramello per dolci; 12 fogli di gelatina per dolci; 250 g di panna montata; decorazioni a piacere A parte […]

marshmallow

ottobre 23rd, 2014

Ingredienti: 300 g di zucchero 120 g di glucosio 50 g di acqua 18 g di gelatina in fogli vaniglia in polvere q. b. sale q.b. 3 cucchiai di zucchero a velo 3 cucchiai di amido di mais olio vegetale q. b. Preparazione: Prepare uno sciroppo, cuocendo lo zucchero con il glucosio e l’acqua.  Mettere […]

sapori di lamponi

aprile 14th, 2014

sapori di lamponi INGREDIENTI gelatina al lampone: 200 g polpa di lampone 6 g di gelatina alimentare 40 g di zucchero semolato   Per la pasta frolla magra: 150 g di burro 90 g di zucchero 120 g di tuorli 100 g di uova 1250 g farina 1 g di baking 1 bacca di vaniglia […]

panna cotta alla ciliegia

aprile 14th, 2014

Ingredienti: 500 ml. di panna fresca 100 g di zucchero 200 g di ciliegie snocciolate 8 g di colla di pesce Ingredienti per la decorazione: circa 3 ciliegie per ogni pirottino 1 o 2 cucchiai di zucchero per fare la crema di ciliegie. Preparazione: Snocciolare le ciliegie, metterle nel mixer poche alla volta con un pochino […]