Posts tagged ‘orecchiette’

Orecchiette alle cime de rpa

gennaio 31st, 2014

Ingredienti: 500 g di cime di rapa fresche 2 cucchiai di olio 2 spicchi di aglio 1 filetto di acciuga Peperoncino Sale 160 g di pasta tipo orecchiette Pepe nero PREPARAZIONE Pulire le cime di rapa selezionando soltanto i fiori e le foglie più tenere. Lavare abbondantemente sotto acqua fresca corrente, facendo molta attenzione a […]

orerucopanc

gennaio 21st, 2014

Ingredienti 400 g Orecchiette 2 mazzetti Rucola 50 g Pancetta 4 cucchiai Parmigiano grattugiato 2 cucchiai Olio 350 g pomodori pelati Sale Pepe Preparazione Mondare la rucola, eliminare le foglie rovinate e lavarla più volte in acqua fredda: poi farla sbollentare per qualche minuto in acqua adeguatamente salata in ebollizione e scolarla. Far rosolare la […]

occhiette

gennaio 21st, 2014

Ingredienti 550 g Farina 50 g Semola 3 Uova 2 dl Acqua calda 700 g Ragù di carne 80 g Pecorino grattugiato Preparazione Setacciate 250 g di farina con la semola ed impastatela con le uova. Lavorate l’impasto, avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti. Dopo averla setacciata, lavorate la farina rimasta […]

Orecchiette afro-ruco-pancettose

settembre 26th, 2013

Ingredienti 400 g Orecchiette 2 mazzetti Rucola 50 g Pancetta 4 cucchiai Parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio di oliva 350 g pomodori pelati Sale q.b. Pepe q.b.   Preparazione Mondare la rucola, eliminare le foglie rovinate e lavarla più volte in acqua fredda: poi farla sbollentare per qualche minuto in acqua adeguatamente salata in […]