Posts tagged ‘pecorino’

Rollini di pane raffermo

novembre 29th, 2016

Ingredienti 300 gr. di pane raffermo 300 gr. di pecorino 4 uova aglio noce moscata pepe prezzemolo, menta o timo 1 bicchiere di latte Preparazione Mettere il pane tagliato a tocchi in ammollo nel latte, nelle uova invece aggiungere il pecorino, il prezzemolo e altro, infine il pane e fare dei rollini e friggere.

Sartù napoletano

marzo 27th, 2014

Ingredienti per 8 persone: Per il ragù: 200 gr. di salsiccia o lonza di maiale tritata, 300 gr. di manzo tritato, 70 gr. di pancetta, 80 gr. tra sedano, carota e cipolla, 700 gr. di passata di pomodoro, 1/2 mis. di vino bianco, 50 gr. di olio di oliva, 20 gr. di burro, sale e […]

Involtini di spada

marzo 27th, 2014

ingredienti 600 g fette di pesce spada sottili (come fosse per il carpacio) 1 panino del giorno prima 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pecorino gratuggiato 1 cipolla 20 g di uva passa 20 g di pinoli qualche fogliolina di prezzemolo 40 g di olio extravergine di oliva sale pepe 4 stecchini per […]

occhiette

gennaio 21st, 2014

Ingredienti 550 g Farina 50 g Semola 3 Uova 2 dl Acqua calda 700 g Ragù di carne 80 g Pecorino grattugiato Preparazione Setacciate 250 g di farina con la semola ed impastatela con le uova. Lavorate l’impasto, avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti. Dopo averla setacciata, lavorate la farina rimasta […]