Posts tagged ‘pepe nero’

Ravioli ai quattro formaggi

novembre 29th, 2016

Ingredienti Per la sfoglia dei ravioli 300 gr. di farina 00 per sfoglia 2 uova 70 gr. di concentrato di pomodoro Per il ripieno dei ravioli ai quattro formaggi 250 gr. di ricotta di pecora 100 gr. di mascarpone 50 gr. di stracchino 50 gr. di gorgonzola dolce 50 gr. di parmigiano 50 gr. di […]

Integrale alla bottarucola

aprile 14th, 2014

Ingredienti: Pennette integrali Un mazzetto di rucola fresca Una manciata di pinoli Bottarga di muggine Olio Sale Pepe   Procedimento:   Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete le pennette integrali Benedetto cavalieri per il tempo indicato sulla confezione. Preparate un’emulsione con la bottarga, un pò d’olio e il pepe nero macinato. Tostate una […]

Salmone

aprile 7th, 2014

Ingredienti 2 filetti spessi Salmone fresco 2 manciate Aneto Limone Zucchero Sale grosso Pepe nero Pepe bianco PER ACCOMPAGNARE: Fettine di pane nero Salse: senape lavorata con un pò d’olio e zucchero salsa allo yogurt, panna montata zuccherata e marmellata di ribes.   Preparazione In un mortaio pestate leggermente una mistura di pepe nero e […]

Orecchiette alle cime de rpa

gennaio 31st, 2014

Ingredienti: 500 g di cime di rapa fresche 2 cucchiai di olio 2 spicchi di aglio 1 filetto di acciuga Peperoncino Sale 160 g di pasta tipo orecchiette Pepe nero PREPARAZIONE Pulire le cime di rapa selezionando soltanto i fiori e le foglie più tenere. Lavare abbondantemente sotto acqua fresca corrente, facendo molta attenzione a […]