Posts tagged ‘peperoncino’

Cuor di crocchetta

novembre 30th, 2016

Ingredienti 500 gr. di pollo tritato 300 gr. di mozzarella a cubetti 250 gr. di prosciutto cotto 100 gr. di mortadella 1 o 2 uova per la panatura 1 tuorlo sale pepe noce moscata peperoncino prezzemolo pane grattato Preparazione Mettere in una boule il pollo tritato, il prosciutto cotto tritato, la mortadella tritata e le […]

Speciale all’astice

novembre 29th, 2016

Ingredienti (per 4 persone) 2 astici da circa mezzo chilo cadauno 4oo gr. di pomodoro pelato (o fresco se piace) olio di oliva 1 bicchierino di cognac o brandy 1 cipolla bianca di media dimensione 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo profumato peperoncino piccante sale, pepe 400 gr. di spaghetti, vermicelli o linguine […]

Sparacello saporito

febbraio 4th, 2016

Ingredienti (per 4 persone): 1 mazzo di sparacelli freschi pasta a piacere 200 g di pancetta affumicata 80 g di pangrattato 4 filetti di acciuga sott’olio parmigiano peperoncino pepe aglio cipolla olio q.b. Preparazione Pulire gli sparacelli, lavarli bene e farli cucinare in acqua salata. Quando saranno croccanti scolarli con la schiumarola e calare la […]

Ingredienti per Una spaghettata seppie e carciofi: 300 g Spaghetti 300 g Seppie 3 Carciofi 1/2 Cipolla 2 spicchi Aglio Una manciata Prezzemolo 2 Pomodori maturi 1/2 bicchiere Vino bianco secco Olio Sale Peperoncino Preparazione: Pulite le seppie, spezzettatele e saltatele in tegame, in poco olio bollente assieme alla cipolla, la polpa tritata dei pomodori, sale […]