Posts tagged ‘ricette’

salmon crost

novembre 17th, 2014

Ingredienti per il salmon crost    200 g Pasta sfoglia 300 g Filetto di salmone fresco 5 cucchiai di latte 1 intero + 1 tuorlo Sale Pepe 1 mazzetto di aneto Preparazione Tritare l’aneto e tenerlo da parte. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e con questa foderare una tortiera pennellata precedentemente con acqua. Burcherellare […]

La stagione natalizia può esser intesa non solamente nel senso strettamente religioso legato alla nascita del Dio Cristiano, o in quello puramente folcloristico legato ai festeggiamenti effettuati nelle varie città come i “Presepi Viventi”, ma anche dal punto di vista culinario legato alle tipiche ricette isolane. La fantasia popolare, unita allo sfarzo delle pietanze qui […]

Meravigliosa arancina

settembre 20th, 2013

L’arancino (in siciliano arancinu o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Come tale, è stato ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf) con il nome di arancini di riso. Nella parte occidentale dell’isola questa specialità è conosciuta come “arancina”, mentre […]

La storia del cannolo   Il cannolo è ormai entrato nell’iconografia oltre che nella storia dell’alimentazione. Vanta secoli di storia, ma le sue origini restano avvolte nella leggenda. Si dice che la nascita del cannolo sarebbe avvenuta a Caltanissetta, l’antica Kalt El Nissa (Castello delle donne), sede di numerosi harem saraceni. Le favorite dell’emiro, per […]