Posts tagged ‘scampi’

Insalata di calamari

novembre 29th, 2016

Ingredienti 800 gr. di calamari olio coste di sedano 100 gr. di olive nere 100 gr. di gamberetti 40 gr. di scampetti brandy 3 carote 40 gr. cozze prezzemolo aceto Preparazione Tagliare le carote e il sedano a cubi, in una pentola in bollitura sbollentate i calamari tagliati ad anelli. Prima questo e poi le […]

Risotto con crema di scampi

novembre 29th, 2016

Ingredienti 1/2 chilo di scampi (dieci teste) aglio olio pepe 400 gr. di riso brodo di pesce fatto con le teste acciughe 400 gr. di pomodoro vino bianco (panna) Preparazione Pulire gli scampi, prendere la loro polpa, soffriggere l’aglio e le acciughe e farle sciogliere. Aggiungere le teste ed insaporire. Aggiungere il sugo. Con questo […]

un aperitivo esotico

marzo 6th, 2014

Ingredienti 4 Kiwi 12 Code di scampi alcune foglie Menta fresca 3 cucchiai Succo di lime 1 cucchiaio Zucchero 1 cucchiaio Olio Sale Pepe Preparazione In una piccola ciotola, mescolate assieme il succo di lime, lo zucchero, l’olio un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Unite i kiwi tagliati a fette e le […]

risottin degli innamorati

febbraio 14th, 2014

Ingredienti 200 g Riso 200 g Scampi 1 bicchierino Brandy 1 bicchiere Vino bianco secco 1 cucchiaio Prezzemolo tritato 4 cucchiai Olio 20 g Burro 1 Cipolla Brodo di pesce Sale PER MANTECARE 1 cucchiaio Panna 20 g Burro Preparazione Pulite e lavate gli scampi e lasciateli sgocciolare. Fateli rosolare in un tegame con 2 […]