Posts tagged ‘strutto’

Ravioli ai quattro formaggi

novembre 29th, 2016

Ingredienti Per la sfoglia dei ravioli 300 gr. di farina 00 per sfoglia 2 uova 70 gr. di concentrato di pomodoro Per il ripieno dei ravioli ai quattro formaggi 250 gr. di ricotta di pecora 100 gr. di mascarpone 50 gr. di stracchino 50 gr. di gorgonzola dolce 50 gr. di parmigiano 50 gr. di […]

Rosticceria Siciliana

marzo 27th, 2014

500 gr farina 00 50 gr gr zucchero 50 gr strutto morbido 15 gr sale 20 gr lievito di birra 230 gr circa di acqua   Mettere l’acqua nel boccale con il lievito di birra, 1 min 37° vel 1. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare vel spiga per 3 min. L’impasto deve risultare […]

Ingredienti 1,5 Kg Melanzane 750 g Carne macinata mista ( manzo e maiale ) 100 g Emmenthal grattugiato 2 Cipolle 1 bicchiere Vermut dolce 500 g Pomodori Sale Pepe 2 cucchiaini Zucchero Noce moscata Origano 3 cucchiai Prezzemolo tritato 1/2 tazza Acqua 6 cucchiai Pangrattato 2 Uova 40 g Strutto 1/2 tazza Olio PER LA […]

Foscamosals

dicembre 20th, 2013

Ingredienti Per la pasta: Sale 250g Farina bianca 150 g Patate 180 ml Acqua 30 g Strutto 25g Lievito di birra 1 cucchiaio Olio Per il condimento: Pepe nero 250 g Salsiccia 150 g Scamorza affumicata 2 rametti Rosmarino 3 cucchiai Olio Preparazione Fate bollire le patate in abbondante acqua salata fredda, e lessatele; lasciatele […]